Tar создан для объединения файлов:

ключи -z (gzip) и -j (bzip2) позволяют сжимать архив, но без них это просто объединение без сжатия.

-c =создать новый архив
-v =  отображать подробный список файлов
-f = имя файла архива
-z = --gzip, --gunzip --ungzip
-j = --bzip2