Сегодня столкнулся с проблемой: file_get_contents НЕ использовал указанный мной таймаут для чтение удаленного файла.. Проблема оказалась для меня не столь очевидной, т.к. я её сразу не смог повторить, да что там повторить, я не сразу понял вообще в чем проблема..